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La ciencia de la vid y el vino se expone en el Real Jardín Botánico: Una
exposición que recoge desde una perspectiva multidisciplinar las
investigaciones en vitivinicultura realizadas en el CSIC.
El presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
ha inaugurado en el Real Jardín Botánico de Madrid la exposición La vid,
el vino y el CSIC. Dos siglos de investigación. La muestra, que se puede
visitar hasta el próximo 31 de diciembre, hace un recorrido por la
investigación realizada en el CSIC sobre vid y vino en todos los ámbitos
científicos de la institución.
Veintinueve centros de investigación del CSIC participan en la
exposición, albergada en el pabellón Villanueva. “Esta exposición,
pretende mostrar todas las investigaciones realizadas a lo largo de la
historia y en la actualidad en torno a la vid y el vino en el CSIC,
tanto en Ciencias como en Humanidades”, explica la investigadora del
CSIC Carmen Martínez, comisaria de la exposición”. ”Además, queremos que
sea a la vez un foro de encuentro entre los investigadores, la sociedad,
la industria de la vid y el vino, el mundo de la gastronomía y la
cultura, entre otros muchos ámbitos. Buscamos mostrar que el CSIC ha
sido pionero en la realización de distintos estudios en este ámbito”,
añade el también comisario de la muestra Alfonso Carrascosa.
Aproximación multidisciplinar
La muestra consta de más de 100 paneles informativos que acompañan al
visitante a lo largo de las distintas temáticas: la vid como un ejemplo
de biodiversidad, la vid y su entorno; la vid y el vino en el campo de
las humanidades; elaboración, química y microbiología del vino, la uva,
el mosto y el vino como alimentos saludables; percepción y disfrute del
vino; productos derivados y aprovechamiento de residuos vitivinícolas
para la obtención de productos de alto valor añadido.
Los visitantes también podrán contemplar reproducciones en resina de las
hojas y los racimos típicos de algunas de las variedades de vid
españolas más características, un dron empleado para conocer y detectar
las necesidades del viñedo, pequeñas plantas de vid creciendo en cultivo
in vitro, restos arqueológicos, textos bíblicos y árabes, así como
diferentes representaciones artísticas. También se podrá observar la
recreación de una bodega experimental, un laboratorio de microbiología,
una nariz y una lengua electrónica, entre otros contenidos.
Espacio Simón de Rojas Clemente
Uno de los espacios de la muestra está dedicado a la obra del botánico
español Simón de Rojas Clemente (1777-1827), quien estableció el primer
método científico de descripción de variedades de vid, disciplina a la
que denominó Ampelografía. Su método fue seguido por toda la comunidad
científica internacional y sigue vigente hoy en día. Su herbario, creado
en 1802 y considerado el más antiguo del mundo en cuanto a variedades de
vid cultivadas, se conserva en el Real Jardín Botánico de Madrid y una
pequeña muestra será expuesta al público por primera vez en el marco de
esta exposición.
Colaboración público-privada
La exposición ha sido cofinanciada por la empresa Bancor y por nueve
bodegas españolas: Grupo Estévez, Freixenet, Terras Gauda, Abadía da
Cova, Borsao, Alto Moncayo, Lustau, Vega Sicilia y Marqués de Riscal.
Además, otras entidades como la Plataforma Tecnológica del Vino de
España e Iberia Líneas Aéreas, también han contribuido económicamente.
Fuente: CSIC 24-09-2015
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