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El proyecto de investigación "Nuevos envases activos de cartón
microcorrugado basados en agentes anti-quorum sensing para la
conservación de alimentos", que está encuadrado en el Campus Mare
Nostrum, cuenta con la participación del Grupo de Investigación
Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia dirigido por el
profesor Fulgencio Marín Iniesta, el Grupo de Investigación de
Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria, dirigido por el
profesor Antonio López Gómez de la UPCT, los profesores Morris Srebnik y
Doron Steinberg ambos de la Hebrew University of Jerusalem, así como las
empresas SAECO de Molina de Segura y BG Polymers de Israel.
El proyecto presenta un enfoque novedoso en el campo de los envases
activos antimicrobianos ya que utilizará productos bactericidas de
origen natural con efecto "quorum sensing". Estos productos ejercen un
efecto regulador del crecimiento microbiano en lugar del efecto biocida
de los antimicrobianos tradicionales y son, por lo tanto, más inocuos
por lo que ofrecen una buena perspectiva de aplicación en envases
primarios para alimentos.
Esta línea de investigación ha sido premiada con la última edición del
"Premio de Investigación Aplicada a la Empresa" otorgado por el "Centro
Europeo de Empresas e Innovación de Murcia".
Fuente: Universidad de Murcia.
Para estudiar el comportamiento de los envases de cartón microrrugado se
emplean las cámaras climáticas de laboratorio tales como las utilizadas
por la compañía SAICA de Zaragoza, Carmel Containers y Cargal en Israel,
etc.
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