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Desde el punto de vista químico
elemental, se define como refrigeración al proceso de descenso térmico,
en virtud del cual las sustancias pasan de una temperatura determinada a
otra temperatura más baja. El punto de inflexión térmica, en el cual se
produce el proceso de refrigeración, se basa en el concepto de
temperatura ambiental. Aunque el concepto de temperatura ambiental no es
igual en todos los lugares del universo, y por tanto no extrapolable en
todos los casos, el punto de partida para iniciar el proceso de
refrigeración, consiste en someter a los especimenes a una temperatura
inferior a la poseían en las condiciones ambientales estables de su
propio medio.
Los procesos de refrigeración se realizan en las cámaras frigoríficas y
en los arcones congeladores. Las cámaras se pueden construir mediante
paneles ensamblables, sin límite de tamaño, y en formato compacto
(armarios o arcones).
CCI viene desarrollando desde el año 1967, bajo la certificación AENOR,
cámaras frigoríficas, criogénicas por nitrógeno líquido y cámaras de
congelación termodinámica mediante maquinaria autónoma para
tratamientos, investigación y control de calidad. A este respecto es de
destacar que CCI ha desarrollado este tipo de cámaras para las entidades
de la máxima relevancia y los centros de investigación más prestigiosos
existentes en la actualidad.
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